从炊事班长到厨师长

———共产党员、退役老兵李兴全的华丽转身

金秋九月，送走了炎热的夏天，迎来了一年的橙黄橘绿时，春华秋实季节，总是给人希望和振奋。9月2日在成都青城国际颐养中心举行的“2023健康中国振兴乡村文旅康养峰会”上，获得“中国西部美食终身成就奖”的南充市顺投发展集团有限公司厨师长李兴全，见到记者后，兴奋地谈起他从军从厨的经历和所获得的成就感。这是个一脸坚毅执着，体格健硕的汉子，白色厨师装里，透着一股军人老兵的气质。

我是四川南充人，1987年参军入伍的，在原兰州军区炮兵某旅一营三连做炊事员，后来入党干到炊事班班长。皆因都是当过兵的缘故，与李兴全偶遇畅聊中，当年一幕幕军旅生活训练的场景，随之情不自禁地浮现眼前。

少年时的李兴全，家境贫寒，一心想通过当个厨师来减轻家庭经济负担，改善家庭生活，初中毕业后，他就直接去了一家饭店当学徒。1987年，当他穿上绿军装，成为一名中国人民解放军战士后，充满愿景的理想在放飞中，催化着他迅速成长起来。

1988年10月，受部队的信任和委派，李兴全参加并担任了中日考古楼兰团的后勤炊事员工作，由于表现突出1989年，部队又选派他去兰州专门学习烹饪技艺，期间经过考核，李兴全荣获二级烹调师，三级面点师职称。这位炊事班长，同时晋升为上士军衔，他所带领的一营三连炊事班，在当年全旅20来个伙食单位炊事技能大赛中，荣获炊事技能考核第一名，并记集体三等功一次。

1991年脱下军装退役后的李兴全，继续追梦他所酷爱的餐饮烹饪事业，困难砥砺了他的意志，学习增长了他烹饪技艺。他先后在乌鲁木齐多家大型酒店学习历练，从一个烧大锅菜的厨工开始，从一个愣头小子到掌勺烹饪，他致力于菜肴创新，改进烹饪技术，自主研制的创新菜肴：叫花羊脖，刀郎羊排等被列入新疆名菜。

数年下来，迅速成长为一名厨艺精湛的国家一级烹调师。

本人先后荣获多项荣誉：2010年首届中国升钟湖钓鱼城淡水鱼厨王争霸赛获个人三等奖、2015年新疆丝绸之路第五届国际烹饪PK表演赛获特金奖、2023年健康中国乡村振兴文旅康养峰会中授予中国西部美食终身成就奖，成为家乡南充市顺投发展集团有限公司的一名厨师长。

中华美食文化源远流长，是中国优秀传统文化中的重要组成部分。在李兴全看来，别具特色的饮食文化，是人们生活情感的依托和彰显。传承发扬和守正创新中国优秀传统的饮食文化，不仅仅是追求舌尖上美味享受，更重要的是为百姓安全健康的餐饮生活，义不容辞的做出自己的贡献。（ 刘和平）

编辑：木子