入冬以来，浙江省杭州市桐庐县新合乡村民们开始忙着制作、晾晒索面。这项传承了上千年的工艺，让如今的新合乡有了新畅想。

　　近年来，新合乡围绕索面产业发展，通过注册“新合索面”商标、设计LOGO、改良工序、精致包装等一系列措施，通过“创业招募”方式，把直营店开进县城，让这养育了几代人的索面走出了大山。同时，筹办“新合味道”索面文化节、成立合作社、设立索面文化展示馆、招募索面馆当家人……靠着这碗索面，新合乡集体经济的“造血”功能不断增强，百姓生活也更加有滋有味。

　　李军华/文 何小华/摄

《中国食品报》(2021年12月14日02版)

编辑：杜风