本网讯 五月蓉城，生机勃发，蜀韵风华，百味新生。为响应健康中国国家战略，破解传统川菜重风味、轻营养的行业发展痛点，推动传统菜系与现代健康科学深度融合，由川菜文化研究院主办的首届高级营养师研修班在成都正式开班。

一众川菜泰斗、行业大咖、餐饮精英齐聚一堂，标志着千年川菜正式告别单一味觉传承模式，迈入风味匠心 + 科学营养的全新发展时代，为四川餐饮行业转型升级注入颠覆性核心力量。

川菜，作为中国八大菜系之首，是巴蜀文化的璀璨名片，更是中华饮食文化的核心瑰宝。千百年来，一代代川菜匠人坚守匠心、薪火相传，以炉火淬炼百味，以匠心传承经典，让麻辣鲜香的川味风靡全国、享誉世界。但随着国民健康消费理念全面升级，大众餐饮需求已从 “吃得香、吃得饱” 彻底转向 “吃得科学、吃得健康、吃得营养”。传统川菜的烹饪体系、搭配逻辑亟需迭代革新，标准化营养配比、科学化膳食搭配、健康化菜品升级，已然成为川菜产业突破发展瓶颈、适配新时代消费市场的核心课题。

在此行业变革的关键节点，川菜文化研究院勇担行业使命、引领产业革新，重磅启动首届高级营养师研修班项目。本次研修班立足 “营养赋能川菜、科学传承味道” 的核心使命，打破传统餐饮培训重技法、轻理论、无体系的局限，是川菜行业首次针对性、专业化、高阶化的营养素养培育工程，更是川菜文化研究院深耕人才培育、助力产业升级的战略性重磅举措。

本次开班仪式阵容强大、大咖云集。川菜文化研究院院长刘亚鹏，常务副院长、著名川菜大师杨国钦、缪青元，副院长陈廷龙、刘和平、汪世容，办公室主任张斌、宣传中心主任李飞、副秘书长彭亚丽等研究院核心领导、川菜泰斗悉数出席；多家省内外媒体全程见证报道，为本次行业盛会权威赋能。

据了解，本期研修班精挑细选30 名行业中坚骨干，学员覆盖川内各大餐饮企业创始人、资深行政总厨、川菜非遗传承人、食品行业领军者，均为深耕川菜一线、引领行业发展的核心力量。

这群兼具实战经验与行业担当的精英学员，将成为推动川菜营养化改革、传播健康川味理念的核心生力军。

开班仪式上，刘亚鹏院长发表开班致辞，深度剖析新时代川菜产业的发展机遇与转型挑战，明确了研修班培育 “懂味道、懂营养、懂科学” 的新时代川菜匠人的核心目标，对学员深耕学习、赋能行业革新寄予殷切厚望。陈廷龙、杨国钦大师、缪青元大师等川菜泰斗先后寄语全体学员，立足数十年川菜深耕经验，叮嘱匠人既要坚守传统川味的文化根脉，也要拥抱现代健康科学，以创新赋能传统，以专业重塑行业标准。

为保障研修班高效有序开展、凝聚学习合力，现场正式公布并聘任首期研修班班委会成员，明确班长、副班长、学习委员、宣传委员、生活委员各岗位职责。

研究院众位大师现场为班委会成员隆重颁牌，以荣誉赋能责任，以担当驱动成长。学员代表侯志文登台发言，全体学员共同表态，将珍惜学习机会、潜心钻研精进，学以致用、躬身实践，将营养科学知识融入川菜烹饪，赋能菜品革新、回馈餐饮行业。

仪式尾声，活动特设川菜锦旗薪火传递仪式。一面锦旗承载千年川味匠心，一份传承肩负行业革新使命。在庄重的传递仪式中，川菜匠人坚守初心、迭代创新的行业精神代代相传，彰显了川味生生不息、历久弥新的文化生命力。

从经验烹饪到科学赋能，从传统守旧到创新革新，本次首届高级营养师研修班的成功开班，具有划时代的行业里程碑意义。

于行业而言，本次培训填补了川菜行业专业化营养人才培育的空白，打破了传统川菜固有的发展壁垒，构建起 “传统匠心 + 现代营养” 的全新川菜发展体系，推动川菜从 “风味菜系” 向 “健康精品菜系” 全面升级，助力四川餐饮产业规范化、科学化、高端化高质量发展。

于产业而言，研修班将培育一批复合型、创新型川菜专业人才，为整个川渝餐饮行业输送高素质营养匠人，倒逼餐饮菜品、餐饮服务、餐饮理念全面升级，适配国民健康消费新趋势，激活万亿餐饮市场新活力。

于文化而言，本次创新探索让千年川菜文化与时俱进、守正创新，在传承经典味道的同时，赋予川菜健康、科学、现代的全新内核，让川味文化焕发新时代光彩。

烟火守初心，营养启新程。未来，全体研修学员将以本次培训为全新起点，深耕营养知识、精进烹饪技艺、勇于创新变革。

川菜文化研究院也将持续立足行业前沿，深耕人才培育、引领产业革新、传承川菜文脉，以营养为笔、以匠心为墨、以创新为翼，书写新时代川菜产业高质量发展的崭新篇章，让千年川味，既藏烟火传承，更具健康新生！

编辑：张燕