香城烟火正燎原

新都餐饮协会2026年高质量发展纪实

一个协会 一座城 一味烟火 一腔热血

本网讯（刘和平 李飞）一跨入2026丙午马年，成都市新都区的街巷间，火锅“红海”激荡，盛满锅灶的丰富食材，在火焰交织的烹调中，形成一幅热气腾腾香味诱人的画面。而在这幅画面的背后，有一群人正以协会为旗帜，以匠心为笔墨，书写着新都餐饮业高质量发展的崭新篇章。他们，就是成都市新都区餐饮娱乐行业协会。

新的一年里，协会不是在"开会"，就是在"路上"；不是在"守护安全"，就是在"拥抱未来"。他们用脚踏实地的行动证明——一个有作为的协会，就该这样干事！

守住底线：让每一家店都安安心心赚钱

2026年4月21日，一场特殊的交流会在新都拉开帷幕。15家餐饮企业代表齐聚一堂，成都明炬律师事务所罗筠寒律师受邀主讲，专题聚焦一个所有餐饮老板都"怕"却又"不得不面对"的话题——用工风险规避。

劳动合同怎么签才不踩坑？薪酬社保怎么缴才合规？员工出了工伤怎么处理？临时用工的雷区在哪里？罗律师没有讲空话，而是结合餐饮行业的真实场景，一条一条给出了实操建议。现场，企业代表们你一言我一语，问题一个接一个，律师逐一拆解、专业解答，交流氛围热烈而扎实。

这场交流会的意义，远不止"听了一堂课"。协会要传递的信号很明确：依法用工，才是最好的风控；规范管理，才能走得更远。 后续，各企业纷纷结合自身情况开展内部用工风险排查，既维护了企业合法权益，也保障了员工正当利益，真正实现了良性稳定发展。

安全，是守护行业的第一道防线

同年，协会向全区餐饮企业及从业人员发出了一份沉甸甸的《安全与绿色环保综合倡议书》，字字千钧：

"安全是行业发展的生命线，环保是城市宜居的基石。"倡议书对燃气安全管理作出了极其细致的规定：必须选用符合国家标准、具备产品合格证和消防认证的可燃气体报警装置，杜绝"三无"产品；必须委托具备资质的专业机构安装调试，确保报警装置与燃气切断阀、通风系统联动，实现"报警即处置"；每月至少自检一次，每年至少委托专业机构全面检测一次。

不仅如此，协会还主动亮出法律底牌——根据《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国安全生产法》等规定，违规排放油烟、未规范安装燃气报警装置等行为，将面临责令整改、罚款甚至停业整治的处罚。

这不是吓唬谁，这是协会在用专业和责任，为每一位餐饮人撑起一把安全伞。

破圈出川：川渝携手 让"新都味道"香飘山城

如果说安全环保是协会的"守正"，那么成渝合作就是协会的"出奇"。2026年5月，新都餐饮协会干了一件大事——与重庆市九龙坡区美食住宿行业协会正式签署合作协议！在两地领导的共同见证下，双方代表握手签约，标志着成渝餐饮行业合作从"点对点"走向"机制化"，为两地美食产业的深度协同按下了启动键。

但签约只是开始，真正的"好戏"在后面。5月14日下午，两大预热环节在九龙坡区科技大道96号二郎鹅鱼坊率先登场。 16时，两地协会率先开展面对面工作对接，餐饮、食品企业代表齐聚一堂，围绕品牌推介、供应链对接、合作洽谈等议题深入交流，为次日正式签约夯实了互信基础。17时，双城厨艺交流火热开灶！川渝两地厨艺代表同台切磋，聚焦特色菜品研发、烹饪工艺创新、口味融合升级，灶火升腾间，跨界创意菜品引来阵阵赞叹。

5月15日至17日，重头戏来了！ 建华香油、清流王板鸭、新繁叶儿粑、真的老泡菜、中冠食品、一碗鲜米、非遗桂花茶、合意琥珀核桃仁、孙师傅手工皮蛋、客家米派酒——10家"新都优品"企业集中参展，与九龙坡本土品牌同台展示。

现场最出圈的，是那些"跨城CP"：建华香油搭配周君记火锅底料，新都泡菜搭配重庆小面……川渝风味交融碰撞，让山城市民近距离感受新都物产与美食魅力，有效推动"蓉品出川"，擦亮了新都美食名片！

而协会的脚步，不止于展会。 5月15日下午至16日，协会代表团马不停蹄地实地考察了彩云街市、二九六文体村、九龙滨江、重庆周君记等标杆点位——学习特色餐饮街区业态布局与夜间经济培育经验，借鉴老旧厂房活化利用与文体商业融合发展模式，了解滨江生态修复与消费场景融合路径，深入学习调味品非遗传承与品牌化运营经验。

每一次考察，都是一次"充电"；每一步前行，都是为新都餐饮的提质升级蓄力。

绿色为魂：让每一口味道都对得起这座城

协会深知，餐饮业不仅要"好吃"，更要"好绿"。在倡议书中，协会对环保设施管理作出了硬核要求：新建、改建、扩建项目时，需科学设计并安装与经营规模匹配的高效油烟净化、污水处理、噪声隔离等环保设施；油烟净化设施必须安装在油烟排风机之前；确保油烟净化设施与排风机联动，在烹饪作业期间全程稳定运行，严禁仅在检查时开启。

不仅要装，还要养。协会要求建立设施清洗、维护台账，委托专业机构至少每季度对油烟净化设施进行一次彻底清洁保养，每半年对污水处理、噪声设备进行检修；定期委托有资质的检测机构开展油烟、污水、排放检测，确保污染物浓度符合国家及地方标准。

在推动低碳转型方面，协会更是走在前列：优先使用电能、天然气等清洁能源，逐步淘汰高污染燃料设备；推广LED节能照明、智能温控系统；引导顾客按需点餐，提供"小份菜""半份菜"，主动提供打包服务，杜绝食物浪费；全行业减少一次性餐具、塑料制品使用，推广可循环替代品。

在 1 月 27 日这个严寒之日，新都区新繁街道却涌动着一股温情。当天上午，区餐饮娱乐行业协会会长曾镱、执行会长钟晓英，在同心村党支部叶书记的引领下，走村串户为困难家庭送去关爱与温暖。

这就是新都餐饮人的格局——不只看眼前的锅碗瓢盆，更看绿水青山和扶弱济贫的公益。

就餐饮企业而言，他们守住了安全底线，让企业安心经营；他们打破了地域边界，让新都味道走向全国；他们扛起了绿色担当，让行业发展可持续。每一项工作，都不是"走过场"，而是"见真章"。

协会说得好：安全无小事，环保重长远。让我们携手行动，以安全为底线、以环保为追求，全面提升行业安全与生态水平。从一个专题交流会，到一纸跨省合作协议；从一份安全倡议书，到一场山城展销会——新都餐饮协会正以"大有作为"的精神引领全行业，按照高质量发展的时代要求，扎实做好每一项工作。

编辑：张燕