我与川菜圣手罗国荣之子罗楷经先生的情怀

 作者：李飞

与罗楷经先生相识相交，缘起于对川菜文化的一腔赤诚，这份情谊，缠缠绵绵系着川味的魂，悠悠扬扬牵着手艺的根，更在岁月的沉淀中，酿出了跨越时光的惺惺相惜。先生身上，既有父辈罗国荣大师的风骨，又有独属于自己的温厚与执着，与他的每一次交谈，每一回对饮，都是一场与川菜百年文脉的对话，更是一次心与心的相融。

初识先生，便为他对父亲的深情所动容。罗国荣大师，这位从四川新津农家走出的川菜圣手，十二岁独闯成都拜师，得王海泉、黄绍卿亲授，受黄敬临指点，一手厨艺融南北之妙，成国宴之尊，被毛主席誉为“中国四大名厨”，获周总理“帅才”之赞，林森亲题“川菜圣手”的匾额，更是对其技艺的至高肯定。可这份传奇，在先生的记忆里，却藏着儿时与父亲相见甚少的遗憾——深夜归来的父亲，清晨未醒的身影，那些关于灶台、关于刀工、关于川味的故事，大多是从母亲口中、从父亲的徒弟们耳畔听来。父亲一生重情义、守底线，将“干净做菜，敬客如亲”刻进骨血，也将“读书立身”的期许留给子女，于是罗家六姐弟，无一人继承厨钵，而这份川菜的火种，却在先生的心底，悄悄埋下了根。

人至古稀，先生拂去岁月的尘埃，将对父亲的思念，化作探寻川菜文脉的步履。他本深耕教育领域数十载，却在迟暮之年，翻遍典籍资料，走访烹饪界耆老，凭着儿时零碎的记忆，写下数万字的研究文章，只为还原一个最真实的罗国荣，只为让父亲的川菜技艺与厨德精神，不再沉匿于时光深处。与先生聊起这些，他总说得轻描淡写，可我深知，那些伏案的日夜，那些奔波的路途，皆是对父亲最深的怀念，亦是对川菜文化最沉的担当。他会细细讲起父亲拜师时的孤勇，十二岁少年独行六十里赴成都，跪地拜师的模样，让王海泉大师一见惜才；会娓娓道来父亲学厨时的执着，油灯下记录包席菜品的认真，为练手艺熬过的无数寒暑；会郑重谈起父亲的厨德，师傅一句“脏东西吃下去要闯大祸”，便成了一生坚守的底线，哪怕功成名就，从未有过丝毫懈怠。先生的讲述，没有华丽的辞藻，却字字句句皆真情，让我仿佛看见那位川菜大师的身影，在灶台间穿梭，在烟火中坚守，将川味的精髓，揉进每一道菜里。

与先生相交日久，更懂这份情谊，早已超越了初识的敬仰，化作了对川菜传承的同频共振。先生常说，父亲的成就，从来不是一人之功，而是集众家之长，融南北之味，更藏着川菜“兼容并蓄，守正创新”的内核。他讲父亲走出师门后，不耻下问，拜大师兄为师，不惧非议，向文化大家求教，甚至到了北京饭店，仍虚心向西餐大师切磋技艺，这份“学无止境”的初心，正是川菜能生生不息的根源。而先生自己，也循着父亲的脚步，做着川菜文化的传灯人。他会将整理的父亲手札与厨艺心得分享给年轻厨师，叮嘱他们“先学做人，再学做菜”；会与我探讨川菜的传承与发展，感慨如今川味的多元，也坚守着传统川菜的本味；会在席间，细细点评一道菜的刀工、火候、调味，从开水白菜的清鲜，到蝴蝶海参的精巧，从贵妃鸡的雅致，到轰炸东京的豪情，每一道菜，都藏着罗派川菜的精髓，也藏着先生对川菜的深情。

席间的相聚，最是暖人心。几碟川味小菜，一壶醇香老酒，先生与我，从罗国荣大师的厨坛往事，聊到川菜的百年流变，从灶台间的烟火气，聊到手艺里的文化魂。先生不善饮酒，却会为知己浅酌，谈及父亲的遗憾，谈及川菜的传承，眼中偶尔会泛起泪光，那是对父辈的思念，也是对文化的牵挂。而我，总在这样的时刻，心生敬佩，亦心生感动——敬佩罗国荣大师的技艺与风骨，感动罗楷经先生的执着与坚守。这份情谊，无关名利，无关身份，只因一份共同的热爱，只因一颗守护川菜文化的初心。先生如一盏灯，照亮了罗派川菜的过往，也指引着川菜传承的前路；而我，幸为同行者，与先生一道，守着川味的根，传着川菜的魂。

世间情谊，万千种模样，而我与罗楷经先生的这份情怀，浸着川菜的烟火气，藏着文脉的传承心，系着两代人的厨魂，连着同路人的赤子情。罗国荣大师以一生之功，铸就川菜传奇，让川味香飘京华，誉满天下；罗楷经先生以迟暮之年，守护厨坛文脉，让罗派技艺，代代相传。与先生相交，是幸事，亦是缘分，这份情谊，如陈年老酒，越品越醇，如川味老汤，越熬越浓。愿这份情怀，化作川菜传承的点点星火，点亮灶台间的烟火，让罗派川菜的精髓，让川菜文化的魅力，在岁月的长河中，生生不息，源远流长。

编辑：张燕