文君故里多才俊

——记国家高级烹饪技师赵欣

赵 欣，男，1975年7月出生，汉族，大专文化。1991年9月就读于四川省饮食服务技工学校温江分校烹饪专业，学制三年。2021年9月就读四川农业大学酒店管理学院，学制三年。现任——

邛崃市人大常委会委员；邛崃市人大代表；高级烹饪技师；高级美食营养师；高级食品安全管理师；当代川菜名厨；崃山最美名厨；国宴川菜传承人；国宴川菜元正欣门派掌门人；赵欣工匠人才创新工作室创办人；四川省川老会邛崃分会会长；邛崃市餐饮协会副会长；邛崃市餐饮协会联合工会主席；邛崃市厨师俱乐部部长。学校毕业后，曾任国内外多家酒店的厨师长，餐饮总监。至今从事烹饪行业33年，传承收徒40余人。

个人履历

2005年6月在非洲加蓬共和国洲际大酒店工作期间，接待全国人大常务委员会成思危副委员长。

2017年12月被四川省邛崃市政府授予“邛州名厨”称号；2018年元月，被四川省川菜老师傅传统技艺研习会授予“川菜匠人”称号；

2019年4月被成都市旅游协会聘为“川菜专家员”；

2020年6月被邛崃市委、市政府授予“崃山工匠”称号；

2020年9月被成都市委、市政府授予“成都工匠”称号；

2020年12月被邛崃市农业职业技术培训学校聘请为烹饪专业专家客座讲师。

2021年4月被邛崃市职业教育中心聘请为烹饪专业专家客座讲师，

2021年12月，被四川省食品文化研究会授予“川菜当代名厨”称号，

2021年12月当选邛崃市第十九届人大代表，邛崃市人大常委会委员。

2023年4月被邛崃市商务局授于“崃山最美名厨”称号。

2023年6月被黑龙江省齐齐哈尔市广播电视大家骋为川菜烹饪专家讲师。2023年11月被成都工匠学院骋为专家讲师。2023年8月受骋成都新东方高级技工学校高级顾问专家讲师。2024年1月被成都市美食业工会授予优秀工会干部称号。2024年4号被骋为成都新东方高级技工学校大师傅职业培训学院兼职教授。

2024年9月被骋为成都市首批共享教师。

2024年12月获评邛崃市优秀人大代表。

业绩与荣誉

2009年，荣获上海“迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛”世博金厨奖；

2006年，被评为“娇子杯”成都市百万职工技能大赛中式烹饪师总决赛第二名；

2010年，摘的第七届中国国际美食节（邛崃分会场）厨艺大赛第一名桂冠；

2021年12月，荣获中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛获金奖，为川菜在四川的进一步发展奠定了良好的基础。

2009年注册创立邛崃市美食美客餐厅，至今经营16年。期间创新制作特色菜品"生拌菜"、"糯米排骨”、"米豆腐耗儿鱼"、“一品碳烤肉"、“西红柿牛肉”、“风吹牦牛肉”、“甜皮鸭丝卷”、“崃山钵钵鸡”等被《中国大厨》《四川烹饪》《川菜杂志》等杂志收录出版，开创了川菜创新的新局面。

2019年主导研发的"文君宴"系列菜品在央视二套《消费主张》栏目上播出，为邛崃市打造美食之都、天府旅游名县注入新的内涵。2021年6月参加峨眉电影频道《丁点儿大厨秀》两期美食节目录制，推广邛崃特色名宴名菜。2023年2月带领厨师团队把邛崃特色美食带进省委机关食堂，并开展为期三天的美食交流活动，受到省委领导一致好评。2023年4月参加四川卫视《美味几食友》栏目三期美食节目录制，把邛崃美食推广到全国各地。2024年1月参加中央电视台一套腊月24小年夜春晚《龙腾虎跃. 中国年味》的录制，把川菜推广到全世界。

2015年，在邛崃市相关部门的关心指导下，注册成立了邛崃市厨师俱乐部，对邛崃市烹饪历史和饮食文化进行了发掘、整合和发扬，为邛崃市餐饮行业的发展提供了良好的专业平台。

2016年成立国宴川菜刘氏门派元正欣弟子传统川菜教学基地。2022年成立赵欣工匠人才创新工作室。从事烹饪专业至今，通过培训、带徒、走进学校教学等形式培养出了数以百计的烹调专业人才，大多数学生徒弟已成为各大餐饮企业的中坚力量，为中式烹调的发展作巨大贡献，让世界爱上川菜。

编辑：李飞