文君故里话“榜样” 传承育才说培训

树餐饮之众爱 立川菜之特色之七

本网讯（刘和平 李飞）一个夏季以来，顶着全天候的酷热，《榜样的力量》编委会暨川菜文化研究院院长刘亚鹏、川菜文化研究院学术委员会主任刘和平、四川食文化网总编李飞一行，奔波于川内各地、市间。就《榜样的力量》一书的编辑出版事宜和“高级服务师”的培训计划安排，与各地餐饮烹饪协会进行了广泛的面对面座谈交流和川菜文化调研活动。

8月19日上午，《榜样的力量》编委会的刘亚鹏同志、刘和平同志、李飞同志一行，来到天府之国的文君故里——邛崃市，受到该市餐饮协会会长刘刚、副会长赵欣等相关领导热烈欢迎和盛情款待。

双方围绕川菜文化交流暨《榜样的力量》编辑与服务师的培训课题，展开了座谈。刘刚会长详细介绍了邛崃市餐饮业的基本现状和餐饮协会的发展情况，据他所述，邛崃全市餐饮企业一万多家，从业人员5万余人，近二十年来发展迅猛，餐饮文化得到全新的发展，不同程度代表着川西地方风味的特色及审美内涵。但疫情后的几年，内卷竞争激烈，营收严重下滑，给餐饮企业提出了严肃的课题，怎样走出困境，让川菜产业健康、有序、持续发展。餐饮烹饪协会及同行们需要认真探索的问题。

刘刚会长对川菜文化研究院一行到邛崃调研，表示热烈欢迎！并就《榜样的力量》书籍的入编及资料收集提出了意见，也提出了邛崃参与入编的具体安排及计划。表示一定会根据川研院的工作布署，落实推进相关的工作，推荐出邛崃餐饮界的“榜样”人物。

交流座谈会上，刘亚鹏院长向邛崃市餐饮协会的各位领导，介绍了今年五月以来，《榜样的力量》专著编撰工作的开展情况。他总结道，目前为止，已走访调研了川内15个城市及成都部分区、县、市，得到各地市（州）餐饮相关协会的积极支持和热情响应，入编工作开展顺利，资料收集也充分、准确和高效！这对本书的正式出版有了强有力的保证！同时，刘院长还代表川研院全体同仁，对川菜界的烹饪大师、企业家、协会领导、专家学者的鼎力支持和倾力相助表示诚挚的谢意和崇高的敬礼！《榜样的力量》一定会为川菜文化的发展贡献出新的力量并结出丰硕成果！

座谈会上，邛崃市餐饮协会副会长赵欣、邛崃市餐饮协会副会长金山彪、川研院学术委员会主任刘和平、四川食文化网总编李飞也分别发言，对书籍的编写献言献策，以期《榜样的力量》按时按质正式出版发行。

编辑：陈涛