自第八届“两岸同根·致力为公”系列文化交流活动暨两岸美食文化交流会暨当代川菜名厨论坛成功召开后，对四川乃至海内外川菜界所产生的积极影响不断显现出来。为巩固会议成果，由四川食品文化研究会会长尹华国、副会长兼秘书长刘亚鹏率领的考察调研组在先后对新都烹饪协会、都江堰烹饪协会进行回访座谈调研之后，2021年12月15日，赴雅安市考察调研该市烹饪协会。协会办公室主任张斌、协会宣教中心主任、《四川食文化网》总编李飞、协会宣教中心副主任、《四川食文化网》副总编刘和平、协会副秘书长柏金参加了此次活动。

雅安市烹饪协会会长陈和平、雅安市烹饪协会常务副会长李正涛、雅安餐饮服务行业副会长李仙、雅安餐饮服务行业秘书长何刚热情地接待了省食研会考察调研组，并围绕雅安烹饪餐饮业的发展及与省食研会的合作有关话题进行了坦诚认真地座谈交流。

见面交流会上，四川食文化研究会会长尹华国首先介绍了食研会从创立至今的发展情况。他说，自1993年成立后，由于研究会不同于协会，工作开展着重于食文化是根文化、母文化、大文化领域里。随着市场经济不断发展，与时俱进，便提出了“亮牌子、举旗子、甩膀子。”与央视签订了“舌尖上的中国”的战略合作关系。成立了酒文化专委会、茶文化专委会、川老会、名厨委、宣教中心等。12月1日官网《四川食文化网》开通。这次台海两岸文化交流会开的很成功，得到省上的好评，我们把食文化加进去了，同根、同文、同源、同种。四川一道回锅肉就是台湾的乡愁，开展与台湾食文化方面的交流合作。尹会长还就明年编撰《当代川菜名厨》书籍简要地做了介绍，对雅安烹饪协会这次积极参与做出的一定贡献，给予了充分肯定和赞扬。

雅安烹饪协会会长陈和平在向客人介绍雅安及烹饪协会情况是说到，雅安是个旅游城市，周公山温泉要恢复，雅安烹饪餐饮业，从发展考虑，要把行业做好，就要加强与政府的密切关系，前后三年与雅安政协一同编了本“雅安味道”的书。以菜系和各地文化旅游为主题，体现雅安地区特色文化味道。陈会长说，听了尹会长的介绍，思绪万分，食研会超越协会功能，需要跟我们指导。今后还需借助食研会的力量，把我们需要宣传的推广出去。雅安有很多食材，如何转化为美食推出去。需要食研会予以指导。这次拿到名牌、证书，激励烹饪餐饮这个行业的厨师能兢兢业业，尊师重道。你们回访调研的后续工作做的好，下步在培训100名台湾厨师方面，我们烹饪协会愿为台海两岸的统一尽点绵薄之力。今后我们愿与四川食研会互相支持共同发展。

省食研会副会长兼秘书长刘亚鹏，在交流会上感慨道：第一，这次川菜名厨峰会我们甩膀子，工作开展起来了。第二个结识了不少协会同仁。这次评选活动，共评出170多名“当代川菜名厨”。接下来准备编辑出版《当代川菜名厨》一书，争取明年6月前编辑出来，需要各协会大力支持。我们也将特邀各协会会长、秘书长进入编委会。另外，食研会已拿到第三方初级、中级、高级、技师、高级技师认证资格。经双方商议，可在雅安设班，实现合作共赢。其次，我们还准备成立“美食专家委员会”，将文化专家、美食家、烹饪大家等特邀进专家委员会。此外，为台湾城市社区免费培训厨艺高级人才，尹会长与台湾商会会长已签订战略合作协会，并计划明年实施。

雅安餐饮服务行业副会长李仙：我们协会餐饮店分散，宣传方面需要你们给与指导和支持。

食研会张斌主任：每次来雅安都有一次惊喜。明年工作5个方面已明确。都是食研会重中之重的工作，尤其当代川菜名厨书籍编辑，希望得到雅安烹饪协会的积极参与与配合。

宴会上一睹著名的雅鱼“宝剑刺”

编辑：东华