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「广元蜀道英才」朝天入选者——王志军

作者: | 来源:四川食文化网 | 发布于:2022-09-06 17:08:56

广元名厨:王志军

王志军,男,汉族,出生于四川省广元市朝天区。中国烹饪大师,四川知名烹饪大师,全国餐饮业一级评委,四川广元市餐饮协会副会长,川军团广元分会副会长,全国各烹饪大赛特邀评委老师,现任广元市朝天区天强大酒店行政总厨。

在从事烹饪工作30余年历程中,经过他坚持不懈地学习和勇于探索的实践精神,迅速从一名青年学徒成长为优秀厨师,在日常工作中,他始终坚信“有一分耕耘就有一分收获”,因此,他以刻苦努力的学习态度,踏实认真的工作作风,求真务实的工作方法,积极努力地开展工作来严格要求自己,为企业贡献自己的力量。

王志军于2017年被任命为川军团名厨俱乐部广元分会副会长;

2018年10月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库;

2019年4月获得中国烹饪文化中心“全国餐饮业一级评委”资格;

2020年5月被中国烹饪餐饮协会授予“全国餐饮业优秀劳动模范”荣誉称号。


他政治意识强。思想上进,深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想,不断提高政治思想觉悟和理论水平,始终保持对远大理想和奋斗目标的清醒认知和执着追求,坚持真学真懂真信真用,把学习成果转化为不可撼动的理想信念,转化为正确的世界观、人生观、价值观。他工作原则性强,时刻严格要求自己,全心全意为当地餐饮发展带好头,思想上、行动上充分发挥了先锋模范作用。


他工作责任心强。一个人的成长历程是漫长的,但在成长的每一阶段却又都是短暂的。踏出校门他便从师于中华食雕第一龙、著名中国烹饪大师赵惠源先生门下,他时刻不忘“师傅领进门,修行靠个人”的道理,从进入餐饮行业的第一天起,就从最基本的技艺开始练起,并对每个环节的业务技能都反复琢磨,长此以往,不断积累,使自己对各项业务技能了然于胸,全面掌握了川菜的烹饪技法。

“虚心学习,努力工作,踏实走好成长的每一步”是他经常挂在嘴边的话。他致力于菜肴创新,不断改进烹饪技术;对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究,使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准;他谦虚谨慎,虚心向老师傅请教学习,工作中能以点带面,举一反三,不断总结经验,取得了很大的进步,业务技术能力不断提高。“没有一番寒彻骨,哪有梅花扑鼻香”,王志军的成长历程被酒店的青年员工们广为流传。


他敬业精神强。该同志的成功再一次印证了企业在烹饪界的主导地位,载誉归来的他并没有在名誉面前沾沾自喜,而是深深地感受到餐饮创新的重要性和迫切性。他潜心研发了10余道特色菜品,在当地广为流传。

在他看来青年厨师不但要继续发扬厨师“高尚的厨德、专业技术过硬、吃苦耐劳”等优点外,还要具备“四个必须”:一是要有过硬的工作态度;二是具备学习的能力;三是必须强化菜肴创新意识;四是必须注重道德修养。他是这样说也是这样做的!

王志军不仅在业务上拔尖,而且事事以身作则,带头执行馆规馆纪,早来晚走,敬业奉献,耐心地做好青年厨师的“传”、“帮”、“带”,经常与其他厨师探讨如何提高菜肴质量,使企业的创新菜肴层出不穷,以满足消费者们求新、求美、求营养、求实惠的愿望。


他在总结自己工作时说:“近30年的工作已经成为历史,它不会成为我为餐饮事业奋斗的羁绊,而应是一名优秀餐饮人员进一步提高自身素质,努力拼搏的加速器。在今后的工作中,仍将继续认真向其他同志讨教,虚心学习,严格要求自己,规范自己的言行,爱岗敬业,通过不断学习和努力,进一步提高自己的专业技能素养和工作能力,还要在思想上不断充实自己,以更加振奋的精神状态,迎接未来的挑战。以实际行动来证明自己是一名合格的“全国餐饮业优秀劳动模范”。为餐饮事业光辉灿烂的明天而奋斗!为朝天的餐饮业发展谱写新的篇章!”


编辑:李飞




更新时间:2022-09-06 17:08:56  【打印此页】  【关闭

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